
פיתוח ישראלי: סטייק שגדל במעבדה
סטייק ללא שחיטה: חוקרים בטכניון פיתחו דרך לייצור בשר מתורבת מחוץ לגופו של בעל החיים. איך השיטה עובדת? פריצת דרך בייצור בשר מתורבת מחוץ לגופו של בעל החיים: במאמר שהתפרסם בכתב העת Nature Food מוצג תהליך גידול של בשר מתורבת על פיגומים העשויים מחלבוני סויה. הפיתוח מבוסס על טכנולוגיות מקוריות שפרופ’ שולמית לבנברג, דיקנית הפקולטה להנדסה […]