ממשל ואקדמיה

במעבדת המחקר של דר’ מאיר שליסל, מומחה בכימיה של יין, מהמכללה האקדמית תל-חי, נערכים בימים אלה, מחקרים לפיתוח יין בעל תכונות בריאותיות גבוהות במיוחד, המכיל רמה גבוהה של נוגד חמצון פוטנטי הנקרא רזוורטרול הנחשב כ”מולקולת הזהב”. הרעיון המרכזי במחקר זה מתמקד בכך  שהרזוורטרול הוא חומר נוגד חמצון יעיל מאד כנגד מחלות לב, מאט התפתחות גידולים […]

תעשיית היין חשופה במיוחד לזיופים ולהונאות בתהליך הייצור והשיווק. אחת הדוגמאות הידועות לכך היא סיפורו של רודי קורניאוואן, שרקח בקבוקי יין בעצמו ומכר אותם בסכומים גבוהים לאספנים עשירים. בשל כך, קמו יוזמות להשתמש בטכנולוגיית בלוקצ’יין גם בתעשיית היין. בלוקצ’יין, שפותחה במקור עבור המסחר במטבעות דיגיטליים, מציעה דרך שקופה ובטוחה לעקוב אחר כל שלב בתהליך הייצור […]