לא תירס ותפוחים – קנאביס

מהפכת הקנאביס הרפואי כבר כבשה חלקים רבים בעולם וגם בישראל החקלאים מזהים את הפוטנציאל בגידול הצמח. כעת בקיבוצים וביישובים בצפון הארץ מתכוונים להחליף את התירס, הענבים והתפוחים – בפרח הירוק. צפו

לקריאת הכתבה

השלב הבא בפיתוח מזון מתורבת: ג’לטין המגודל במעבדה

חברת Geltor מקליפורניה פיתחה תחליף נטול בעלי חיים לחלבון קולגן, המשמש לייצור ג’לטין ונמצא בכמה מוצרי מזון, מוצרי טיפוח ואף במיתרים של כלי נגינה. תחליף הקולגן מיוצר במעבדה בתהליך התססה, בדומה לייצור בירה, והתוצר הסופי יכול להיות נוזלי או אבקתי. בשלב זה החברה מתמקדת בייצור קולגן עבור מוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי, אבל בעתיד היא מתכננת להתרחב לתחום התרופות והמזון.

 

 

לקריאה נוספת: https://www.cnbc.com/2018/10/09/lab-grown-gelatin-is-the-fake-food-of-the-future-a-start-up-believes.html

תקנות לסימון מזון מהונדס גנטי ועוד חדשות פודטק

  • מחלקת החקלאות בארצות הברית פרסמה תקנות לסימון מוצרי מזון מהונדסים גנטית (GMO). התוויות עוזרות בהסדרה של שיווק מזון, אבל אינן מתייחסות לבטיחות מזון או להגבלת הטכנולוגיה.
  • זרוע ההשקעות של קוקה קולה השקיעה 15 מיליון דולר ביצרנית המשקאות החדשניים Iris Nova, הבעלים של מותג המשקאות Dirty Lemon.
  • Hippeas, יצרנית חטיפים מגרגירי חומוס אורגניים וידידותיים לסובלים מאלרגיות סגרה סבב גיוס של 8 מיליון דולר והיא נערכת להפצה ברשתות וחנויות נוחות ברחבי ארה”ב.

 

 

לחדשות פודטק נוספות: https://foodtechconnect.com/2018/12/27/usda-releases-gmo-label-coca-cola-invests-15m-dirty-lemon-parent-co/

Beyond Meat הגישה בקשה להנפקה ועוד חדשות פודטק

 יצרנית הבשר המתורבת Beyond Meat הגישה בקשה להנפקה ראשונה לציבור בארצות הברית בהצעה ראשונית בסדר גודל של 100 מיליון דולר. במקביל, מנהל המזון והתרופות האמריקאי ומחלקת החקלאות של ארצות הברית פרסמו את מדיניותם בנוגע לפיתוח בשר מתורבת, המבוסס על תאים מחיות משק ומדגים. זאת ועוד, תאגיד המזון קראפט רכש את Primal Kitchen, המתמחה בייצור מזון פליאו, תמורת 200 מיליון דולר.

 

 

לחדשות נוספות מתעשיית המזון והחקלאות: https://foodtechconnect.com/2018/11/29/beyond-meat-files-ipo-kraft-acquires-primal-kitchen-200m/

מה קורה כשסטארט-אפים חדשניים בתחום הפודטק פוגשים תאגידי מזון

שיתוף פעולה בין תאגידי מזון גדולים ובין סטארט-אפים חדשניים הוא פורה ומעשיר לשני הצדדים. כזה היה המפגש בין ג’ויס צ’ו, יועצת ארגונית צעירה מניו ג’רסי, העובדת על פיתוח ממתק דמוי נוגאט המבוסס על מתכון משפחתי, וחברת המזון Land O’Lakes  שאירחה אותה במשך חודשיים בחממת סטארט-אפים שבניהולה. בעשור האחרון הוקמו יותר מ-75 חממות ותוכניות האצה בתעשיית המזון בצפון אמריקה בידי כמה מתאגידי המזון הגדולים ביותר בהם קוקה קולה, פפסיקו, קלוג’ס ואחרים. “אנחנו מאמינים שהעתיד בנוי על שיתופי פעולה”, אמר סת’ קאופמן מפפסיקו.

 

 

לקריאת הכתבה: http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2018/december/features/accelerating-innovation.aspx

 

הטכניון זכה במקום הראשון בתחרות פיתוח מוצרי מזון ממיקרו-אצות

צוות סטודנטים מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון זכה במקום הראשון בתחרות לפיתוח מוצרי מזון ממיקרו-אצות. צוות הטכניון זכה בזכות פיתוח של פלאפל מועשר באצת ספירולינה עם תוספת של טחינה עם אסטקסנתין. במקום השני זכתה קבוצה מהוכנהיים, גרמניה, על פיתוח של מוצר מזון טבעוני המבוסס על עדשים ומועשר בספירולינה, ובמקום השלישי קבוצה מהלסינקי, פינלנד, שפיתחה קינוח טבעוני מותסס.

 

 

קראו כאן על התחרות: https://biotech.technion.ac.il/%D7%A7%D7%91-%D7%94%D7%98%D7%9B%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%9F-%D7%96%D7%9B%D7%AA%D7%94-%D7%91%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%98-%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%97-%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99%D7%9D/?lang=he

גיוס הכספים הגדול ביותר לחברת פודטק אמריקאית

חברת Zymergen גייסה 400 מיליון דולר ורשמה שיא על סבב הגיוס הגדול ביותר לסטראט-אפ אמריקאי בתחום הטכנולוגיה למזון ולחקלאות. החברה מתמחה בהנדסת  מיקרואורגניזם למספר מטרות, בהן חלופה טבעית וידידותית לסביבה למוצרי נפט בתעשיית החקלאות כגון חומרי הדברה ודשנים כימיים, וכן כתחליף לחומרי שימור וטעם בתעשיית המזון, ואף באריזת המזון.

 

 

קראו עוד: https://agfundernews.com/breaking-zymergen-raises-400m-series-c-in-largest-ever-upstream-agrifood-tech-deal-in-us.html

קוקה-קולה תשקיע בסטארט-אפ המפתח פתרונות טכנולוגיים למסעדות

חברת קוקה-קולה היא המשקיעה הראשית ב-Omnivore, סטארט-אפ מקליפורניה המציע פתרונות טכנולוגיים למסעדות. הסטארט-אפ מתמחה באיסוף דאטה והתאמה אישית במטרה לשפר את האינטגרציה בין מותגי מסעדות, ספקי טכנולוגיה ועמדות מכירה. הפתרונות שמציעה החברה נוגעים בכל התחומים של חוויית המסעדה הדיגיטלית, כולל הזמנות, משלוחים, תשלום בשולחן המסעדה, ניהול מלאי, שימור לקוחות ועוד.

 

 

קראו עוד על החברה ועל הטכנולוגיה שהיא מפתחת: https://agfundernews.com/coca-cola-leads-10m-series-a-for-restaurant-data-tech-startup.html

הסטייק המתורבת הראשון פותח בהצלחה בישראל

חברת הפודטק מאשדוד Aleph Farms הצליחה לפתח את הסטייק המתורבת הראשון בעולם. הסטייק יוצר במעבדה מתאי בקר, בתהליך שאינו כולל שחיטה או פגיעה בבעל החיים, והתוצאה דומה בטעם, במראה ובמרקם לבשר בקר. החברה השתמשה בשילוב של שש טכנולוגיות שונות כדי להוזיל את עלויות הייצור של הבשר. המוצר אומנם לא יהיה זמין לצרכנים בשנתיים הקרובות, אבל בטווח הארוך מדובר במהפכה שגם תמנע סבל מבעלי חיים וגם תפחית את ההוצאות הכרוכות בגידול מסחרי של בקר.

 

 

למידע נוסף הקליקו כאן: https://www.jpost.com/Israel-News/Israeli-food-tech-start-up-produces-worlds-first-cell-grown-steak-574260

לא רק המבורגר מהצומח – חברת הפודטק שמייצרת תחליפי עוף צמחוניים

הדרישה לתחליפי בשר ממקור צמחי נמצאת במגמת גידול; רוב רשתות המזון המהיר מציעות המבורגרים ממקור צמחי, שוק תחליפי החלבון צפוי ליהנות מקצב צמיחה שנתי של 9%; המחירים של תחליפי הבשר, הביצים והחלב צפויים לרדת. חברת הפודטק מסיאטל עומדת בחזית המהפכה הזאת, והיא שמה לה למטרה לפתח תחליפי עוף – מנגיסי עוף ועד קציצות עוף – ממקור צמחי, וגם טעימים, פשוטים להכנה וזולים.

 

 

הקליקו לקריאת ריאיון עם מנכ”לית החברה: https://www.forbes.com/sites/janetforgrieve/2018/12/11/seattle-food-tech-aims-to-put-a-vegan-chicken-nugget-in-every-pot