הפירות והירקות של העתיד לא יהיו בהכרח חסרי צבע ותפלים. באמצעות שימוש בהנדסה גנטית – ספציפית בעריכת הגן MYBs, האחראי על הצבעוניות של הצמח ועל גורמי המשיכה שלו בעיני הצרכן – מדענים יכולים לשפר את המראה של פירות וירקות, את הסגולות הבריאותיות שלהם וגם את טעמם ואת מרקמם. לדוגמה, מדענים יכולים לערוך את ה-DNA של תפוחי עץ כך שתכולת הוויטמינים, המתרכזת בעיקר בקליפה, תפוזר גם לבשר התפוח. הטכנולוגיה יכולה להרחיב את היצע התוצרת החקלאית במדינות מפותחות ולהניב יותר תוצרת במדינות מפותחות פחות.

 

לקריאת המאמר: https://www.sciencedaily.com/releases/2018/07/180719142113.htm