שיתוף פעולה בין תאגידי מזון גדולים ובין סטארט-אפים חדשניים הוא פורה ומעשיר לשני הצדדים. כזה היה המפגש בין ג’ויס צ’ו, יועצת ארגונית צעירה מניו ג’רסי, העובדת על פיתוח ממתק דמוי נוגאט המבוסס על מתכון משפחתי, וחברת המזון Land O’Lakes  שאירחה אותה במשך חודשיים בחממת סטארט-אפים שבניהולה. בעשור האחרון הוקמו יותר מ-75 חממות ותוכניות האצה בתעשיית המזון בצפון אמריקה בידי כמה מתאגידי המזון הגדולים ביותר בהם קוקה קולה, פפסיקו, קלוג’ס ואחרים. “אנחנו מאמינים שהעתיד בנוי על שיתופי פעולה”, אמר סת’ קאופמן מפפסיקו.

 

 

לקריאת הכתבה: http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2018/december/features/accelerating-innovation.aspx