חברת Geltor מקליפורניה פיתחה תחליף נטול בעלי חיים לחלבון קולגן, המשמש לייצור ג’לטין ונמצא בכמה מוצרי מזון, מוצרי טיפוח ואף במיתרים של כלי נגינה. תחליף הקולגן מיוצר במעבדה בתהליך התססה, בדומה לייצור בירה, והתוצר הסופי יכול להיות נוזלי או אבקתי. בשלב זה החברה מתמקדת בייצור קולגן עבור מוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי, אבל בעתיד היא מתכננת להתרחב לתחום התרופות והמזון.

 

 

לקריאה נוספת: https://www.cnbc.com/2018/10/09/lab-grown-gelatin-is-the-fake-food-of-the-future-a-start-up-believes.html